ČSN EN ISO 12966-2

Tato norma specifikuje metodu přípravy methylesterů mastných kyselin. Zahrnuje metody pro přípravu methylesterů mastných kyselin z živočišných a rostlinných tuků a olejů, mastných kyselin a solí mastných kyselin. Za účelem pokrytí různých požadavků, jsou specifikovány čtyři metody methylace, a to: a) "rychlý" postup transmethylace za bazických podmínek; b) "obecný" postup transmethylace/methylace za postupných bazických a kyselých podmínek; c) postup transmethylace/methylace fluoridu boritého (BF3); d) alternativní postup transmethylace glyceridů pomocí kyselé katalýzy. Takto připravené methylestery se použijí v různých analytických postupech, vyžadujících takovéto deriváty, např. plynovo-kapalinová chromatografie (GLC), tenkovrstvá chromatografie (TLC) a infračervená spektrometrie (IR). Mléko a mléčné výrobky (nebo tuk pocházející z mléka a mléčných výrobků) jsou vyňaty z předmětu této normy.