Obiloviny potravinářské - Část 5: Ječmen sladovnický
Format
Availability
Price and currency
Česky Hardcopy
In stock
3.42 €
Buy including changes
Označení normy:
ČSN 46 1100-5
Třídící znak:
461100
Počet stran:
8
Vydáno:
01.03.2005
Harmonizace:
Norma není harmonizována
Katalogové číslo:
72683
DESCRIPTION
ČSN 46 1100-5
Tato norma stanoví požadavky na zrno ječmene setého (Hordeum vulgare L.), jako zemědělského výrobku určeného na výrobu pivovarského sladu. Za zrno ječmene sladovnického se považují zralé obilky ječmene setého, vypěstované z registrovaných odrůd ječmene se sladovnickou jakostí, které splňují požadavky sladařské jakosti. Proti předchozí normě dochází k doplnění jakostních ukazatelů o odrůdovou čistotu a ke změně způsobu posuzování jakosti zrna ječmene sladovnického. Nyní je pro určení kvality rozhodující pouze přepad zrna nad sítem s podlouhlými zakulacenými otvory 2,5 mm. Norma stanoví požadavky na organoleptické vlastnosti zrna ječmene sladovnického, jeho zdravotní nezávadnost a fyzikální i chemické vlastnosti. Dále stanoví základní hodnoty jednotlivých jakostních ukazatelů pro dodávání.